Gelatina de pimienta Zabelle

Ingredientes

• 500
  g de pimiento picante fresco
• 1
  membrillo
• 
  Agua
• 
  Azúcar (dependiendo del peso del jugo obtenido)

1. Paso 1

   Abrir los pimientos, quitar las colas, quitar las semillas y reservarlas, cortar los pimientos en trozos.

2. Paso 2

   Corte el quince en trozos y recoja las semillas.

3. Paso 3

   Poner las semillas de chile y membrillo en un nudo de gasa.

4. Paso 4

   Poner los chiles y los pedazos de membrillo en una cacerola pequeña, cubrirlos apenas con agua y llevarlos a ebullición.

5. Paso 5

   Cocer hasta que los membrillos estén tiernos (10/15 mn).

6. Paso 6

   Pasar por un tamiz y pesar el zumo obtenido.

7. Paso 7

   Verter el zumo en la sartén previamente enjuagada y añadir el mismo peso de azúcar que el zumo, así como el nudo de gasa.

8. Paso 8

   Llevar a ebullición y cocinar durante unos 20 minutos a fuego lento.

9. Paso 9

   A continuación, poner en macetas.

10. Paso 10

    Tenga cuidado, esta helada es larga (varios días) y está congelada, pero no muy firme.