Gofres de calabaza y alforfón (sin gluten, sin lactosa, con bajo índice glucémico)

Ingredientes

• 300
  g de puré de calabaza
• 100
  g de harina de alforfón
• 3
  huevos
• 30
  g de aceite de coco
• 5
  cl de leche de almendras sin azúcar o leche de coco
• 1
  bolsa de polvo de hornear (sin gluten)
• 1
  cucharadita de bicarbonato
• 1
  una pizca de sal
• 
  especias de su elección (canela, nuez moscada, jengibre, vainilla, cúrcuma, pimienta, etc.)
• 
  cucharada de azúcar morena o azúcar de coco si desea disfrutarlos dulces

1. Paso 1

   Poner a hervir un gran volumen de agua y cocer la calabaza en trozos pequeños, unos 25 minutos (hasta que la punta de un cuchillo pase a través del púlpito sin resistencia). Escurrir y dejar enfriar bien (de lo contrario, los huevos se cocerán y se coagularán)

.

2. Paso 2

   En una licuadora, coloque los trozos de calabaza , aceite, huevos, leche, harina, levadura y bicarbonato, sal y especias, posiblemente azúcar. Mezclar.

3. Paso 3

   Cuando se obtiene una masa muy lisa, se deja reposar durante 15 o 20 minutos, se deja subir la masa y se espesa un poco.

4. Paso 4

   Colocar un cucharón grande en la gofrera, durante unos 2 waffles . Se cocinarán en 3 a 5 minutos, dependiendo de las máquinas.

5. Paso 5

   Pruébalo! Puede acompañar estos gofres como desee.

6. Paso 6

   Por ejemplo

7. Paso 7

   Sabores salados: houmous , huevos revueltos, mejores /tomates en rodajas finas, guacamole , zanahorias ralladas, filetes de pescado, lonchas de jamón, carne gris, etc.

8. Paso 8

   Sabores dulces: mantequilla de semillas oleaginosas, compota casera, fruta cortada, jarabe de arce, nata montada, chispas de chocolate, mermelada, frutos secos, frutos secos, etc.