Gofres de plátano y caramelo

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 30
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 20
  g de mantequilla
• 25
  cl de leche
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Empieza por hacer la masa a waffles .

2. Paso 2

   Para ello, mezclar la harina, el azúcar , las yemas de huevos y la mantequilla blanda .

3. Paso 3

   Gradualmente diluya la mezcla mientras agrega la leche, mezcle hasta que la mezcla esté bien homogénea.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas al resto, revolviendo suavemente.

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa unos minutos mientras se hace el caramelo .

6. Paso 6

   Poner el vinagre + azúcar + 12,5 cl de agua en una cacerola.

7. Paso 7

   Calentar a fuego alto durante unos 15 minutos.

8. Paso 8

   Cuando el caramelo se ponga marrón, bajar un poco el fuego y añadir muy, muy, muy, muy, muy suavemente 25 cl de agua fría (cuidado con las salpicaduras).

9. Paso 9

   Calentar de nuevo durante 1 minuto a fuego alto.

10. Paso 10

    Luego hornee los gofres en una plancha para gofres ligeramente untada con mantequilla.

11. Paso 11

    Los gofres, aún calientes, se cubren generosamente con caramelo y se decoran con rodajas de plátano.

12. Paso 12

    Servir inmediatamente.