Gratinado ligero de berenjenas fundidas

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 6
  tomates (o una lata de pulpa)
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 
  Queso parmesano
• 
  Tomillo
• 
  Orégano
• 
  Laurier…
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas de unos 1 cm. (Me quito la piel porque a mis hijos no les gusta demasiado, pero debemos poder dejarlas….).

2. Paso 2

   Colocarlas en el vapor, salarlas ligeramente y cocerlas durante unos diez minutos (para que estén lo suficientemente blandas). Reserva.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Si tiene una caja de pulpa, vaya directamente al siguiente paso…..

5. Paso 5

   De lo contrario, haga una pequeña incisión en el tomates y sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos. La piel se quita muy fácilmente y se corta en trozos.

6. Paso 6

   En una cacerola, poner aceite de oliva para freír las cebollas picadas cebollas durante 5 min. Añadir los tomates (o la lata de pulpa), el laurel, los dientes de ajo triturados (o los dientes de ajo), el tomillo, una pizca de azúcar, sal, pepper y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

7. Paso 7

   Retire la hoja de laurel y mezcle todo o, si desea una consistencia ligeramente menos «fina», muela con un molinillo grueso.

8. Paso 8

   Engrasar ligeramente un plato gratinado.

9. Paso 9

   Colocar alternativamente una capa de berenjenas, una capa de coulis, queso parmesano rallado o rallado, un chorrito de aceite de oliva…..

10. Paso 10

    Sazone al gusto.

11. Paso 11

    En la última capa, espolvorear un poco de pan rallado y hornear en el horno durante unos 30 minutos.

12. Paso 12

    En caso necesario, cambiar a la función de parrilla hacia el final……

13. Paso 13

    Disfrute de su comida! (También se puede consumir a temperatura ambiente, en una pequeña rebanada de pan tostado pan tostado , para un buffet de verano….)