Harira (sopa marroquí)

Ingredientes

• 150
  carne de res o cordero
• 5
  zanahorias
• 2
  calabacín
• 1
  cebolla
• 1
  papa
• 1
  tomate
• 1
  puñado de perejil
• 1
  un puñado de cilantro fresco
• 1
  cubo de carne de res
• 1
  lata de tomate (140 g)
• 1
  cucharada de Ras el Hanout (mezcla de especias disponible en los supermercados)
• 2
  dosis de colorante o 1 dosis de azafrán
• 1
  puñado de garbanzos enlatados
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Agua

1. Paso 1

   En un coco, dorar la carne durante unos minutos con un poco de aceite.

2. Paso 2

   Pelar y cortar las verduras en trozos grandes, añadirlas a la carne y cubrirlas con agua. Añada el cubo, la caja de concentrado, el raz-el-hanout , el colorante, sel y pepper .

3. Paso 3

   Cierre el coco y cocine 30 minutos después de que empiece a sonar el silbato.

4. Paso 4

   Retire las verduras y mézclelas, luego vuelva a ponerlas en el resto del caldo; mézclelas bien. Si es demasiado espesa, añada agua.

5. Paso 5

   Disfrute de su comida!