Hatchapuri (pan de queso georgiano)

Ingredientes

• 700
  g de harina
• 30
  g de levadura fresca
• 1
  cucharadita de sal
• 50
  cl de agua (2 vasos)
• 2
  cucharadas de aceite

1. Paso 1

   Enfriar el agua con un poco de azúcar .

2. Paso 2

   Preparar una masa fermentada mezclando la levadura con un poco de agua y harina (1-2 cucharadas). Deje que la masa fermentada se hinche durante 15 minutos.

3. Paso 3

   Haga una fuente con la harina y espolvoree la sal en el borde de la fuente. Verter la masa madre en el centro. Mezclar poco a poco con la harina, añadiendo el agua poco a poco (es posible que no sea necesario utilizar toda el agua) hasta que forme una masa a pain .

4. Paso 4

   A continuación, añadir el aceite y amasar para integrarlo en la masa. Trabajar durante unos minutos como en el caso del pan ordinario (estirar y golpear la masa sobre la mesa de trabajo).

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa bajo un paño húmedo durante 1 ó 2 horas.

6. Paso 6

   Amasar ligeramente la masa (bastan unos cuantos golpes para que caiga hacia atrás) y dividirla en cuatro partes iguales.

7. Paso 7

   Deje reposar otros 15 minutos bajo un paño húmedo.

8. Paso 8

   Mientras tanto, rallar los quesos, mezclarlos y formar una pasta espesa purée .

9. Paso 9

   Aplanar las bolas de pasta y colocar 1/4 de la preparación en el centro de cada hamburguesa a queso . A continuación, doblar los bordes hacia el centro para formar un cuadrado y aplanarlos de nuevo con un rodillo (un poco como para el pastel de hojaldre ).

10. Paso 10

    Hornear el pan en una sartén cubierta a fuego medio durante 15 minutos, teniendo cuidado con el primer lado. Voltear el pan, untar con mantequilla el lado horneado y hornear 15 minutos sin cubrir por el otro lado. Mantequillarlo también después.

11. Paso 11

    Disfrute del calor o del calor.