Jabalí fácil bourguignon

Ingredientes

• 800
  g de jabalí
• 50
  g de mantequilla
• 75
  cl de vino tinto
• 2
  cebollas (o incluso el equivalente de cebollas picadas congeladas)
• 3
  ajo (o sémola de ajo)
• 4
  cucharadas de harina
• 1
  bouquet garni
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 250
  g champiñón botón enlatado
• 4
  zanahorias

1. Paso 1

   Cortar la carne en trozos como si fuera de Borgoña.

2. Paso 2

   En un cocotte minute , dorar la carne y el tocino en mantequilla.

3. Paso 3

   Añadir las cebollas picadas, las hongos y las zanahorias cortadas en trozos.

4. Paso 4

   Espolvorear con harina. Mezclar.

5. Paso 5

   Deja que regrese por un momento.

6. Paso 6

   Mojar con vino tinto para cubrir la carne.

7. Paso 7

   Sazone con sal y pimienta.

8. Paso 8

   Añadir el ajo y bouquet garni .

9. Paso 9

   Cerrar la olla a presión y cocinar a fuego lento durante 1h30 desde el momento en que se enciende la válvula.

10. Paso 10

    Este bourguignon se puede servir con un purée .