Jalea de tomillo

Ingredientes

• 2.5
  kg de manzanas verdes
• 4
  cucharadas de tomillo
• 1
  kg de azúcar
• 1
  ramita de tomillo por maceta

1. Paso 1

   Lavar las manzanas .

2. Paso 2

   Cortar en 4, manteniendo el núcleo, las semillas y la piel.

3. Paso 3

   Cubrir con agua hasta la mitad, pongo alrededor de 1 litro.

4. Paso 4

   Añada el thym .

5. Paso 5

   Dejar cocer, revolviendo regularmente.

6. Paso 6

   Filtrar el jugo a través de un colador muy fino, adornado con gasa, toda la noche.

7. Paso 7

   Mida el jugo.

8. Paso 8

   Añadir sugar (unos 450 g por 600 g de zumo).

9. Paso 9

   Derretir el azúcar a fuego lento, cuando la gelatina cubra bien, verter unas gotas en un plato de hielo: debe tomarse inmediatamente.

10. Paso 10

    Poner en las ollas que ya han sido escaldadas anteriormente.

11. Paso 11

    Añadir una ramita de tomillo, cerrar y dar la vuelta.