Kaiserschmarrn con pasas

Ingredientes

• 8
  huevos
• 250
  g de harina
• 25
  cl de leche
• 2
  cl de ron
• 
  Sal
• 
  Azúcar
• 
  Mantequilla
• 
  Azúcar en polvo
• 3
  cucharadas de pasas

1. Paso 1

   Separar las yemas de las claras de huevos . Batir las claras a punto de nieve.

2. Paso 2

   Remoje las Uvas en ron. Mezclar la harina con las yemas de huevo, la leche, la sal y azúcar . Añadir las uvas y el ron.

3. Paso 3

   Dejar reposar la masa unos 30 minutos.

4. Paso 4

   Justo antes de la cocción, añadir las claras de huevo (batidas con mucha firmeza) a la masa.

5. Paso 5

   Derretir mantequilla en una sartén honda y añadir la masa (de una sola vez). Deje que se dore y voltee.

6. Paso 6

   Una vez que todo esté dorado, coger un tenedor y romper el omelette en trozos pequeños, luego espolvorear con azúcar.

7. Paso 7

   Asegúrese siempre de que haya suficiente mantequilla en la sartén para evitar que se pegue.