Kesra

Ingredientes

• 1
  kg de sémola
• 15
  cl de aceite
• 40
  cl de agua caliente
• 
  Sal
• 1/2
  cucharadita de levadura

1. Paso 1

   En un recipiente grande, vierta la sémola, sal y levadura. Mezcle bien.

2. Paso 2

   Añadir el aceite y trabajar con las manos para que la sémola absorba el aceite y no forme trozos.

3. Paso 3

   Añadir el agua gradualmente hasta obtener una masa lisa, no demasiado dura pero no pegajosa. La masa debe formar una bola que no sea ni demasiado blanda ni demasiado dura.
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   Trabaje con la mano presionando con la palma de la mano antes de volver a formar una bola y así sucesivamente.

4. Paso 4

   Tape y deje reposar 20 minutos.

5. Paso 5

   Cortar la masa en 2 a 6 bolitas de acuerdo con el tamaño de las galettes .

6. Paso 6

   Con un rodillo, extender los trozos de masa con la masa.

7. Paso 7

   Pinchar la superficie de cada oblea con un tenedor.

8. Paso 8

   Coloque una hamburguesa en una sartén antiadherente y cocine por ambos lados.
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   Repita la operación con todas las hamburguesas.

9. Paso 9

   Sirva caliente, frío o caliente.
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   Kesra se puede comer dulce o salado dependiendo del acompañamiento, como pain .