kumquats confitados (para servir con foie gras)

Ingredientes

• 200
  g kumquat
• 200
  g de azúcar en polvo
• 10
  cl de agua
• 5
  g jengibre
• 1/2
  vainilla

1. Paso 1

   En una cacerola, cubrir los kumquats con agua y llevarlos a ebullición. Repita la operación dos veces.

2. Paso 2

   Partir las naranjitas por la mitad a lo largo y quitar las semillas.

3. Paso 3

   Ponerlos en la nevera toda la noche cubiertos en la sartén de fondo grueso con el azúcar , agua, el gingembre y la vaina de vanilla raspada.

4. Paso 4

   Servir muy fresco como acompañamiento de un hígado graso .