La montaña blanca y su coulis de albaricoque

Ingredientes

• 
  Crema líquida
• 
  Azúcar de hielo
• 
  Coco rallado
• 
  Coulis de albaricoque
• 
  Genoise
• 
  Azúcar en polvo
• 
  Ron

1. Paso 1

   Hacer un jarabe: 0,2 litros de agua, con 50 g de azúcar en polvo, y 1 cucharada de ron…. Lleve a ebullición y luego deténgalo.

2. Paso 2

   Tome 5 o 6 vasos pequeños y coloque la película transparente en su interior.

3. Paso 3

   Con 1 vaso, corte 5 ó 6 discos de esponja.

4. Paso 4

   En un recipiente, mezclar 1/2 litro de nata líquida, con 90 g de chantilly .

5. Paso 5

   Una vez que la nata montada esté dura, añadir 100 g de coco rallado y mezclar bien.

6. Paso 6

   Llenar las copas filmadas con crema batida de coco, rellenándolas bien.

7. Paso 7

   Cavar con una cucharadita en medio de la crema batida, verter el coulis en el agujero. Cerrar con la nata montada restante.

8. Paso 8

   Remojar los discos de bizcocho rápidamente en el almíbar y luego colocarlos sobre la nata montada.

9. Paso 9

   Voltee el vaso en un plato de postre y retírelo de la sartén.

10. Paso 10

    Espolvorear el resto del coco rallado sobre las montañas blancas; y con una cuchara, decorar el plato con el resto de la salsa.

11. Paso 11

    Guárdalo en la nevera y disfruta de tu comida!