La Tartignole (Receta típica del norte)

Ingredientes

• 2
  huevos
• 150
  g de harina
• 1/2
  cucharadita de polvo de hornear
• 1
  vaso mediano de agua
• 350
  g de fruta de su elección (recomiendo manzanas o peras ligeramente ácidas)
• 150
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Poner la harina y la levadura en un bol. Añadir los 2 huevos enteros batidos en omelette y mezclar.

2. Paso 2

   A continuación, añadir el agua y mezclar bien para obtener una pasta con crêpe y espesa y lisa (sin grumos!!!!!). Añada un poco de agua si es necesario.

3. Paso 3

   Pelar las frutas y cortarlas en cuartos lo suficientemente gruesos como para que se mantengan bien cocidas. Mezclarlas con 100 g de azúcar.

4. Paso 4

   Derrita la mantequilla en una sartén grande y cocine la fruta hasta que esté dorada y caramelizada. Tenga cuidado, sepárelos bien y no deje que se quemen. Sólo las rubias, eso es todo.

5. Paso 5

   Vierta la crepe dough en su fruta y cocine por 5 minutos, hasta que esté casi cocida.

6. Paso 6

   Retirar el tartignole de un plato y poner unos 30 g de azúcar en la sartén. Ponga el lado sin hornear del pastel de nuevo en el fondo. Espolvoree el lado cocido con el azúcar restante y cocine por 5 minutos, tapado.

7. Paso 7

   Espolvorear con un poco de azúcar al gusto y comer caliente preferiblemente. ¡¡Disfruta!!!