La tradicional masa de oblea de trigo sarraceno

Ingredientes

• 330
  g de harina de alforfón
• 10
  g de sal gruesa
• 75
  cl de agua fría
• 1
  huevo

1. Paso 1

   En un recipiente, mezclar la harina y la sal grande sal .

2. Paso 2

   Con un batidor de mano, verter el agua dos o tres veces, mientras se mezcla la preparación. Obtenemos una masa lisa y gruesa a la que añadimos un huevo para dar un bonito color a la cocción.

3. Paso 3

   Filmar y dejar reposar de 1 a 2 horas en el refrigerador.

4. Paso 4

   Engrasar la crepera con un algodón empapado en aceite. Vierta un cucharón de masa en el panqueque, espere a que el panqueque esté coloreado antes de sacarlo con una espátula y voltearlo. Deje que se cocine durante 1 minuto más.

5. Paso 5

   Para obtener una hamburguesa completa, unte generosamente ambos lados de la hamburguesa con mantequilla y coloque el jamón y el huevo rallado en el centro de una de las dos hamburguesas, luego rompa un huevo en el centro de la hamburguesa.
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   Una vez que empiece a cocinarse, salpimentar y doblar los bordes de la tarta para que sólo aparezca el amarillo.
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   Está listo una vez que el huevo esté lo suficientemente cocido.