Las verdaderas quenelles naturales de Lyon

Ingredientes

• 100
  g de mantequilla
• 120
  g de harina
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 3
  huevos
• 
  Nuez moscada rallada
• 20
  cl de agua

1. Paso 1

   Calentar un vaso de agua con la mantequilla y un poco de sal.

2. Paso 2

   Cuando la mantequilla esté derretida, añadir la harina y cocinar 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.

3. Paso 3

   Fuera del fuego, añadir el gruyère , luego el oeufs y el muscade cuando la mezcla se haya enfriado un poco.

4. Paso 4

   Formar los pudines sobre una superficie enharinada y ponerlos en la nevera durante media hora para que los que los pudines queden bien.

5. Paso 5

   Poner las quenelles en una olla de 30 a 40 minutos, a fuego muy lento, con una salsa de su elección (la salsa casi debe cubrir las quenelles).