Lasaña vegetariana con espinacas frescas

Ingredientes

• 500
  g de espinacas frescas
• 6
  placas de lasaña
• 125
  g de queso de cabra Sainte-Maure
• 12
  tuerca
• 
  Queso parmesano

1. Paso 1

   Lavar cuidadosamente la espinaca , cortar las colas y cocerlas en la cocina (preferiblemente en una cesta de vapor) durante 5 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, preparar el béchamel : derretir la mantequilla en una cacerola, mezclar bien con la harina (con un batidor) y luego verter la leche sin dejar de mezclar hasta que espese (puede ser necesario añadir leche dependiendo de la consistencia). Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Escurrir bien las espinacas y cortarlas con un cuchillo directamente en un plato (dibujando un tablero de ajedrez).

4. Paso 4

   Poner las lasagnes en un plato gratinado en orden:

5. Paso 5

   – una capa de lasaña

6. Paso 6

   – una capa de espinacas

7. Paso 7

   – trozos de queso de cabra

8. Paso 8

   – nueces en grano

9. Paso 9

   – una capa de salsa bechamel

10. Paso 10

    Terminar con una capa de salsa de espinacas y/o bechamel. Espolvorear con queso parmesano.

11. Paso 11

    Hornear a 175°C (termostato 5-6) durante unos 30 minutos. La lasaña se cocina cuando la parte superior del plato se ha vuelto de un color marrón apetitoso.