Gratin berenjena plátano plátano plátano picante plátano

Ingredientes

• 4
  berenjenas
• 2
  plátanos maduros
• 700
  g de tomate en lata
• 1
  diente de ajo
• 2
  pimientos de ave
• 
  Aceite de oliva
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.

3. Paso 3

   Coloque las arandelas en una bandeja para hornear resistente al horno cubierta con papel para hornear. Unte las berenjenas con aceite de oliva y póngalas en el horno durante 25 minutos, volteándolas hasta la mitad de la cocción.

4. Paso 4

   (Las berenjenas también se pueden freír en una sartén: el gratinado será más suave pero también más rico).

5. Paso 5

   Para la salsa de tomate picante .

6. Paso 6

   Saltear el diente de ajo cortado por la mitad (o prensado si se prefiere), con los pimientos en una cucharada de aceite de oliva.

7. Paso 7

   Añadir los tomates triturados y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Ajustar el condimento y añadir 2 cucharadas de persil .

8. Paso 8

   Después de 3 minutos, apague el fuego, retire el diente de ajo y los pimientos y reserve.

9. Paso 9

   Cortar los plátanos en rodajas de unos 4/5 mm. Escaldarlas en agua hirviendo con sal hasta que adquieran un color amarillo oscuro (de 5 a 10 minutos).

10. Paso 10

    Montar el gratín.

11. Paso 11

    Alternar una capa de salsa de tomate, una capa de berenjenas, luego plátanos, terminando con la salsa de tomate.

12. Paso 12

    Hornee durante unos 20 minutos.

13. Paso 13

    Según el gusto, el gratinado puede cubrirse con queso (rallado, mozzarella o parmesano) o pan rallado para obtener una capa crujiente.