Le Piernik (pan de jengibre polaco)

Ingredientes

• 45
  cl de leche
• 375
  g de azúcar
• 310
  g de harina
• 125
  g de margarina
• 3
  huevos
• 1
  sobre de levadura
• 2
  cucharadas de cacao en polvo
• 2
  cucharadas de mermelada (preferiblemente de ciruela)

1. Paso 1

   Poner la leche, azúcar , cocoa y margarina en una sartén. Calentar a fuego lento durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego tan pronto como la leche empiece a hervir. Dejar enfriar durante unos minutos.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Una vez enfriada la preparación, añadir la harina, la mermelada y la levadura. Mezclar bien y dejar reposar.

4. Paso 4

   Mientras tanto, separar las yemas de las claras de los huevos y batir las claras a punto de nieve. Luego se añaden las yemas al resto de la mezcla, se mezclan bien y se añaden las claras y se deja reposar.

5. Paso 5

   Mezclar la masa con una amasadora programada en la 1ª marcha.

6. Paso 6

   Untar con mantequilla y harina una sartén rectangular grande, verter la masa y ponerla en el horno durante 40-45 minutos.

7. Paso 7

   Al salir del horno, espolvorear con azúcar glasé y disfrutar!