Lengua de cerdo con tocino y cebolla

Ingredientes

• 1
  lengua de cerdo
• 75
  g de tocino magro
• 75
  cl de vino blanco seco
• 10
  cebollas
• 4
  zanahorias
• 1
  bouquet garni
• 1
  diente de ajo
• 1
  lata pequeña de pasta de tomate
• 1
  harina
• 60
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Escaldar la lengua de cerdo 10 minutos en agua hirviendo. Límpialo.

2. Paso 2

   En una sartén, dorar el tocino cortado en tocino, las cebollas y las zanahorias cortadas en anillos.

3. Paso 3

   Añadir la lengua, sal, pimienta y remover.

4. Paso 4

   Espolvorear con harina y verter el vino blanco y un poco de agua caliente. A continuación, añadir el bouquet garni , la vaina de ail prensada y el concentrado de tomates .

5. Paso 5

   Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

6. Paso 6

   Servir la lengua cortada en rodajas y cubierta con salsa, acompañada de las verduras con tocino.