Mapa del pan de nuez (máquina de pan)

Ingredientes

• 1
  bolsa de levadura seca de panadero o su equivalente
• 28
  cl de agua tibia embotellada (no clorada)
• 500
  g de harina de pan
• 2
  cucharadas de azúcar morena
• 6
  cl de leche descremada en polvo o 4 cucharadas
• 75
  g de mantequilla
• 2
  cucharaditas de sal
• 150
  g nuez en grano

1. Paso 1

   En el tanque del mapa, introducir la levadura, agua caliente, harina, azúcar , leche, mantequilla cortada en pequeños cubos directamente del frigorífico y sal .

2. Paso 2

   Inicie el programa pain , de corteza media, con una duración aproximada de 3h30.

3. Paso 3

   Después de 6 a 7 minutos, compruebe que la pieza de masa se mantiene bien, lo que debería convertirse en una bola hermosa, rellena y elástica como un chicle masticado.

4. Paso 4

   Si el trozo de masa es demasiado fino, añadir un poco de harina, si se desmenuza o desmenuza, añadir un poco de agua.

5. Paso 5

   Al oír la señal acústica o 5 minutos antes de finalizar el amasado, añadir los granos de nuez suavemente mediante golpes.

6. Paso 6

   Usando una espátula de madera para evitar dañar la cuchilla del aparato o directamente a mano, asegúrese de que los frutos secos estén bien dispersos y ayude a la masa controlándola durante dos o tres minutos mientras los granos se mezclan armoniosamente con la masa.

7. Paso 7

   El único momento delicado de la operación: no introducir todos los granos al mismo tiempo porque el poder de la rotación de la masa hace que algunos de ellos salgan del tanque.