Mariscos Gratinados

Ingredientes

• 1
  bolsa de mariscos congelados
• 1
  bolsa de quenelle con lucio
• 1/2
  l de agua
• 30
  g de mantequilla
• 40
  g de harina
• 2
  cucharadas de fumet de pescado
• 100
  ml de crema líquida
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Pan rallado

1. Paso 1

   Calentar el agua + caldo de pescado. Cuando la mezcla empiece a hervir, agregar la bolsa de mariscos y simplemente hervirla. Escurrir los mariscos, conservando bien los jugos de cocción.

2. Paso 2

   Poner la mantequilla en una cacerola para derretir, añadir la harina y cuando la mezcla esté ligeramente dorada, añadir el jugo de cocción de los mariscos. Dejar espesar al fuego para obtener una mezcla ligeramente espesa, luego agregar la crema.

3. Paso 3

   Unte con mantequilla un plato gratinado. Colocar los mariscos y las quenelles cortadas en rodajas pequeñas y finas.

4. Paso 4

   Vierta la salsa encima y espolvoree con el pan rallado.

5. Paso 5

   Poner en el horno al termostato 7 (210°C) durante 30 minutos. La parte superior debe estar bien dorada.