Marmitako de atún (País Vasco)

Ingredientes

• 800
  g de atún rojo fresco
• 2
  cebollas
• 10
  pimientos rojos dulces
• 10
  pimientos verdes dulces
• 4
  tomates
• 2
  dientes de ajo
• 6
  patatas
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  botella de vino blanco seco
• 
  Laurier

1. Paso 1

   Cortar el atún en trozos pequeños, así como los pimientos y tomates . Rebanada vel y cebollas.

2. Paso 2

   Freír todo en 5 cucharadas de aceite de oliva. El contenedor ideal es una gran cassolette de tierra.

3. Paso 3

   Cuando la cebolla sea rubia, incorporar la patatas cortadas . Mezclar bien y sazonar. Mojado con vino blanco y un vaso de agua.

4. Paso 4

   Para evitar que el sabor sea demasiado fuerte, es aconsejable flamear el vino antes de añadirlo a la preparación.

5. Paso 5

   Tapar el plato y cocinar a fuego lento durante media hora. Servir caliente.

6. Paso 6

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