Mejillones normandos con sidra

Ingredientes

• 3
  kg de mejillones (preferiblemente carniceros)
• 5
  chalotas
• 20
  cl de nata fresca
• 5
  ramitas de perejil
• 30
  sidra cl
• 5
  cl de pomo de Normandía
• 20
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Corte las chalotas en trozos pequeños.

2. Paso 2

   En una cacerola grande, saltear los chalotes con la mantequilla durante 5 minutos.

3. Paso 3

   A continuación, añadir los mejillones, espolvorear con cider y el botón.

4. Paso 4

   Cocine a fuego medio hasta que los mejillones estén bien abiertos (unos 10 minutos).

5. Paso 5

   Recoger la mitad del líquido de cocción en una cacerola (desechar la otra mitad). Añadir la nata montada, removiendo con un batidor de mano, y reducir durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Espolvoree los mejillones con el jugo y espolvoree con perejil picado .