Merengues muy secos

Ingredientes

• 2
  claras de huevo
• 60
  g de azúcar en polvo
• 70
  g de azúcar glasé
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal
• 
  Papel pergamino

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°, termostato 5.

2. Paso 2

   Añada la pizca de sel a los blancos y bata hasta que estén duros. Cuando la espuma esté firme, añadir el azúcar de vainilla sin dejar de batir.

3. Paso 3

   Dejar de batir y añadir el azúcar en polvo y el azúcar glasé.

4. Paso 4

   Mezclar todo junto con una cuchara, teniendo cuidado de no dejar caer las claras. La mezcla debe permanecer firme y homogénea.

5. Paso 5

   Forre una bandeja para hornear con papel para hornear. Colocar pequeños montones encima de ellos con una punta usando dos cucharaditas.

6. Paso 6

   Poner el meringues en el horno e inmediatamente bajar el horno a 30°, termostato 1.

7. Paso 7

   Los merengues deben cocinarse a 120°, termostato 4, durante 55 min.

8. Paso 8

   Una vez terminada la cocción, apagar el horno, abrir la puerta y dejar los merengues en el interior durante 1 hora.

9. Paso 9

   (No cierre la puerta del horno o se ablandarán.)