Mezcla de verduras agridulces

Ingredientes

• 1
  pimiento entero o 75 gr de pimientos congelados ya cortados y limpios
• 1
  calabacín
• 3
  cucharadas de pasas
• 2
  tomates
• 1
  manzana
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  nuez de mantequilla
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Perejil
• 1
  cucharadita de menta

1. Paso 1

   Ponga las pasas de uva para que se hinchen en agua caliente o incluso hirviendo.

2. Paso 2

   Lavar el calabacín , cortar las puntas y cortarlo en cubos muy pequeños.

3. Paso 3

   Haga lo mismo con el pepper .

4. Paso 4

   Calentar el aceite en un wok , o en una sartén, y saltear el calabacín a fuego medio con una pizca de sal durante 7 u 8 minutos, revolviendo regularmente.

5. Paso 5

   A continuación, dejar a un lado.

6. Paso 6

   Hacer lo mismo con la pimienta, sin añadir aceite.

7. Paso 7

   Entonces, reserva.

8. Paso 8

   Limpiar los tomates y pelar la manzana.

9. Paso 9

   Retire la pulpa de los tomates y córtelos en cubos.

10. Paso 10

    Saltearlas por separado en el wok durante unos diez minutos.

11. Paso 11

    Añadir los calabacines y los pimientos al wok.

12. Paso 12

    Mezcle bien. Retire el exceso de jugo, que sube a la superficie, con una cuchara.

13. Paso 13

    Cocine a fuego lento durante unos diez minutos más o menos para que cada ingrediente absorba el sabor de los demás.

14. Paso 14

    Añadir las uvas y espolvorear con perejil y menta.

15. Paso 15

    El gingembre también puede ser una opción.

16. Paso 16

    Puede acompañar este plato con sémola, caliente o fría, da una especie de taboulé .