Mi trenza suiza del domingo

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 30
  cl de leche
• 60
  g de mantequilla
• 20
  g de levadura de panadería fresca
• 10
  g de sal
• 10
  g de azúcar
• 1
  yema de huevo + 1 cucharada de leche

1. Paso 1

   Receta hecha en MAPA:

2. Paso 2

   Diluir la levadura en la leche apenas caliente. Derretir la mantequilla . Mezclar el sal y el azúcar con la harina. Ponga la leche, la mantequilla y la harina en su MAPA.

3. Paso 3

   Elige el programa de pasta, en mi casa dura 1h30. Una vez terminado el programa, cortar la masa en dos trozos iguales y formar dos rollos de unos 60 cm de largo.

4. Paso 4

   Crúzalas en tu mesa; empieza a trenzar estas 2 hebras: cruza los extremos de la hebra inferior, la de arriba hacia abajo, y viceversa. Cruzar los extremos de la otra hebra de la misma manera y repetir. (Usted puede muy bien, hacer 3 cuerdas, y trenzar «normalmente»).

5. Paso 5

   Mezclar la yema de huevo y la leche; cepillar la trenza con esta mezcla con un pincel.

6. Paso 6

   Coloque la trenza en una bandeja para hornear en el horno y deslícela hacia el horno frío en el nivel 2 desde abajo.

7. Paso 7

   Poner el horno a 200°C (termostato 6) y dejar que la trenza se cocine durante 40 min; si hacia el final de la cocción se vuelve marrón demasiado rápido, cubrirlo con papel de aluminio. Deje enfriar en una rejilla después de cocinar.

8. Paso 8

   Si no tiene un MAPA:

9. Paso 9

   En un bol, mezclar la harina, la sal, el azúcar, la levadura diluida en leche ligeramente caliente y la mantequilla ablandada.

10. Paso 10

    Mezclar la masa, a mano o en un robot eléctrico, hasta que quede blanda y homogénea.

11. Paso 11

    Forma una bola, cúbrela y déjala doblar su volumen a temperatura ambiente. Entonces termina como antes.

12. Paso 12

    Por supuesto, se puede utilizar levadura seca.