Migas de manzana con caramelo de mantequilla salada

Ingredientes

• 5
  manzanas agrias (canadá, pink lady, fuji…)
• 225
  g de harina
• 125
  g de azúcar morena
• 100
  g de mantequilla dulce
• 75
  g de mantequilla salada
• 75
  g de azúcar en polvo
• 10
  nata montada (opcional)
• 1/2
  cucharadita de canela
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Mezclar la mantequilla dulce con el azúcar rojo y luego la yema de huevo.

2. Paso 2

   Añadir la harina y la canela frotando la preparación entre las palmas para obtener una arena . Manténgalo en el refrigerador.

3. Paso 3

   Pelar y cortar las manzanas apples . No es necesario hacer cuartos.

4. Paso 4

   En una sartén grande (o en 2 veces si no es posible) derretir la mantequilla salada y añadir los trozos de manzana, luego el azúcar en polvo.

5. Paso 5

   El calor debe ser alto para caramelizar el azúcar y las manzanas.

6. Paso 6

   Una vez que las manzanas estén doradas pero no cocidas, traslade el contenido de la sartén a un plato o a un molde con mantequilla.

7. Paso 7

   Espolvorear con nata montada, extender la arena y meter en el horno durante 35 minutos a 180°C.