Orange Soddy (sémola india)

Ingredientes

• 250
  g de sémola muy fina (precaución, no confundir con sémola para cuscús)
• 200
  g de azúcar blanco
• 
  piel de naranja
• 1/2
  L de leche
• 1
  huevo
• 180
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de aceite
• 1
  Vaina de vainilla o extracto de vainilla (opcional)

1. Paso 1

   En una sartén o una olla, poner la mantequilla , el aceite la vanilla , y la cáscara de naranja .

2. Paso 2

   Vierta la sémola y deje que se dore un poco.

3. Paso 3

   En un recipiente, vierta la leche, el azúcar , el huevo y mezcle.

4. Paso 4

   Cuando la sémola esté dorada, vierta la mezcla a base de leche en la olla.

5. Paso 5

   A fuego medio, voltee hasta que la mezcla se seque (toma tiempo, y requiere músculos…). Al final, todo el líquido debe estar casi evaporado y la sémola casi despalillada.

6. Paso 6

   Cuando esté seco, apagar el fuego y cubrir la olla durante 5 minutos. A continuación, vierta el agua que se ha depositado debajo de la tapa (si todavía encuentra la sémola demasiado «húmeda», puede empezar de nuevo una o dos veces).

7. Paso 7

   Si se desea, se pueden añadir almendras en escamas y/o uvas pasas .

8. Paso 8

   A continuación, pasar un tenedor por la sémola para desmenuzarla un poco.