Miso Shiru (sopa de miso)

Ingredientes

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  Dashi en gránulos (caldo de bonito seco)
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  Miso (miso blanco) Hay varios tipos de miso, desde el blanco hasta el rojo, incluyendo una mezcla de ambos. Cuanto más oscuro es un miso, más salado es. Miso rojo o$0027akamiso$0027 es adecuado para platos complejos, como marinadas o ramen, blanco para sopas claras, tipo miso)
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  Wakame
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  Shichimi togarashi (mezcla de especias japonesas, sésamo blanco y negro, chile, cáscara de naranja)
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  El tofu firme (el tofu sale en dos formas, firme y flexible, flexible se ve como una crema, no se sostiene y por lo tanto no es adecuado aquí) Tenga en cuenta que el tofu japonés tiene un sabor específico más fino que las tiendas chinas u orgánicas, tenga cuidado de donde viene.
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  Guisantes
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  Otras verduras de temporada, puerros, cebollas, zanahorias. Cuente un puñado de verduras por persona. Tienen más una vocación estética que gustativa

1. Paso 1

   Cocine al vapor las verduras que quiera poner en la sopa, si quiere ponerlas.

2. Paso 2

   Corte el tofu en cubos pequeños si desea utilizarlos.

3. Paso 3

   Hervir medio litro de agua, añadir una cucharada de dashi (ver las instrucciones del envase, el dashi puede ser más o menos salado).

4. Paso 4

   Reduzca el fuego al mínimo.

5. Paso 5

   Vierta un poco de nuestro caldo caliente de dashi en una taza y agregue una cucharada de miso (no lo agregue a la sartén ya que no se disolverá adecuadamente).

6. Paso 6

   Mezclar en la sartén. Añadir una segunda cucharada de miso de la misma manera.

7. Paso 7

   …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. La mezcla debe estar ligeramente salada, pero no demasiado blanda.

8. Paso 8

   En tazones individuales, coloque de una manera agradable las verduras cocidas, wakame (una pizca por persona) y el tofu. Vierta suavemente sobre la sopa y espolvoree con un toque de Shichimi togarashi.