Mousse con 3 bombones (oscuro / praliné / leche)

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro fuerte
• 50
  g de chocolate con leche para pastelería
• 50
  g de pralinóleo con chocolate
• 4
  huevos
• 50
  g de azúcar
• 15
  cl de crema líquida

1. Paso 1

   Derrita los tres chocolates juntos en una caldera doble.

2. Paso 2

   Deje que la preparación se enfríe.

3. Paso 3

   Separar las yemas de las claras, batir ligeramente las yemas y añadir el chocolate derretido a la espátula de madera.

4. Paso 4

   Añadir la nata líquida y mezclar.

5. Paso 5

   Montar los huevos en la nieve con una pizca de sel , añadir los 50 g de azúcar a los blancos tan pronto como estén firmes.

6. Paso 6

   Agregue 1/3 de los blancos al chocolate y mezcle firmemente para airear la preparación, luego agregue suavemente los blancos restantes.

7. Paso 7

   Colocar en la nevera durante 2 horas.