Mousse de chocolate blanco aromatizado

Ingredientes

• 125
  g de chocolate blanco
• 15
  cl de crema líquida
• 3
  yemas de huevo
• 50
  g de azúcar en polvo
• 20
  cl de leche
• 25
  g de crema pastelera
• 1/2
  piel de naranja sin tratar
• 1/2
  vainilla

1. Paso 1

   1) En una cacerola pequeña, hervir la leche con 25 g de azúcar, la vaina de vanilla y la cáscara de naranja . Filtrar y reservar la leche. En un recipiente, bata las yemas de huevo de huevos con el azúcar restante hasta que queden claras. Añadir el polvo a crema pastelera .

2. Paso 2

   2) Derretir el chocolate roto en una caldera doble. Mientras tanto, vierta la leche hirviendo sobre la mezcla de huevo y azúcar. Poner de nuevo esta preparación en la sartén y llevar a ebullición sin dejar de remover. Retire del fuego, añada el chocolate derretido y deje enfriar.

3. Paso 3

   3) Batir la nata líquida en chantilly . Añádalo suavemente a la preparación anterior enfriada. Dividir esta mezcla en 6 moldes individuales, vertiendo suavemente. Deje reposar en el refrigerador por lo menos cuatro horas antes de servirlo muy fresco.