Mousse de chocolate / leche de coco muy ligera

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro 70% (¡o más si te gusta!)
• 10
  cl de leche de coco (¡aligerada, sisi, existe!)
• 3
  claras de huevo

1. Paso 1

   Derretir el chocolate (en un baño de agua o en el microondas a base de agua).

2. Paso 2

   Añadir la leche de coco y mezclar bien para obtener un chocolate suave. Dependiendo del chocolate utilizado, este ganache puede rebanar, así que simplemente mézclalo en una licuadora (émbolo o tazón o licuadora, lo que sea)

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con un poco de sel .

4. Paso 4

   Añada suavemente el chocolate a los blancos, teniendo cuidado de no romperlos.

5. Paso 5

   Poner en un lugar fresco durante al menos 2 horas en ramekins o verrines .