Mousse de limón y especuloos

Ingredientes

• 20
  cl de crema líquida
• 1
  limón
• 20
  g de azúcar
• 6
  especuloos
• 6
  frambuesas

1. Paso 1

   Exprimir el zumo de un limón (unos 30 ml), filtrar y añadir el sugar . Mezclar bien hasta que se disuelva. Agregue la crema líquida y revuelva. Verter en el siphon , colocar el cartucho de gas, agitar bien y dejar en la nevera durante al menos dos horas.

2. Paso 2

   Sin sifón: batir la nata líquida hasta obtener una chantilly y añadir suavemente el zumo de limón dulce.

3. Paso 3

   En el fondo del verrines , desmenuzar unos especuloos, añadir la mousse de limón, espolvorear con especuloos y decorar con una frambuesa.