Muslos de pollo fáciles y cambiantes

Ingredientes

• 6
  muslos de pollo o pavo con piel
• 1
  lata pequeña de pasta de tomate
• 1
  cubo de caldo de pollo o vegetal seco
• 50
  cl de agua caliente
• 1.5
  cucharada de jugo de limón
• 1.5
  cucharada de curry en polvo
• 1
  cucharadita de polvo de cúrcuma
• 2
  cucharadas de albahaca u orégano fresco o seco
• 
  Sal y un poco de pimienta

1. Paso 1

   En una sartén antiadherente, freír los muslos de pollo por el lado de la piel a fuego alto, luego por el lado de la carne para que devuelvan algo de grasa.

2. Paso 2

   Dejar reposar hasta que tenga un bonito color dorado.

3. Paso 3

   Sazone con sal y pimienta, pero no demasiado.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

5. Paso 5

   Preparar la salsa: desmenuzar el cubo de caldo en un bol, añadir todo el puré de tomate y diluir con agua tibia.

6. Paso 6

   Añadir albahaca y zumo de limón, así como un poco de sal y pimienta .

7. Paso 7

   La salsa debe ser consistente pero no espesa, si es necesario añadir agua.

8. Paso 8

   Colocar los muslos de pollo en una fuente para horno, espolvorear con curry y curcuma y verter la salsa a la tomate encima.

9. Paso 9

   Hornear y dejar cocer durante 1h30, bajar la temperatura si la cocción es demasiado rápida.

10. Paso 10

    Remoje los muslos de pollo con el jugo de cocción con bastante regularidad y durante todo el proceso de cocción.

11. Paso 11

    Servir con arroz blanco o una buena verdura escalfada.