Nems de Pollo y Camarones

Ingredientes

• 3
  pechugas de pollo
• 200
  g de camarones rosados
• 2
  cebollas
• 2
  zanahorias
• 250
  g de fideos de arroz
• 300
  germen de brote de soja
• 6
  hojas de cilantro
• 2
  cucharadas de viandox
• 2
  cucharadas de salsa de soja
• 1
  cucharadita de jengibre en polvo
• 5
  hongos negros
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 12
  tortas de arroz (14 o 16 cm)

1. Paso 1

   Comience por poner los fideos de arroz y setas negras en agua tibia para ablandarlos. Picar las cebollas y rallar las zanahorias.

2. Paso 2

   Mezclar las pechugas de pollo y añadirlas a las cebollas y zanahorias en un bol. Añada también camarones y soja.

3. Paso 3

   Cortar los fideos de arroz y añadirlos al bol. Para cortarlas fácilmente, tomo unas tijeras de cocina y las corto mientras aún están en el agua y luego las escurro.

4. Paso 4

   Cortar los champiñones negros en rodajas, teniendo cuidado de quitar el extremo duro. A continuación, añada el viandox, la salsa de soja, la sal, la pimienta, coriandre y gingembre . Mezclar todo bien. Para asegurarme de que esté bien mezclado, pongo mis manos en el plato. Algunos consejos: Siempre preparo el relleno para el nems por la mañana (y los aplasto al final de la tarde) para que la mezcla tome todos los sabores.

5. Paso 5

   Rolling de nems:

6. Paso 6

   Remoje las galettes en agua para suavizarlas. A continuación, coloque el pastel sobre un paño húmedo.

7. Paso 7

   Ponga una cucharada de relleno en el fondo del pastel.

8. Paso 8

   Doble el borde inferior del pastel sobre el relleno y luego a la derecha y a la izquierda. Entonces sube el nem. Colóquelas en un plato, pero tenga cuidado de no hacer que se toquen entre sí, ya que de lo contrario podrían pegarse entre sí.

9. Paso 9

   Para cocinar, simplemente fríe los en aceite de cacahuete durante 5 minutos por cada lado (el aceite debe llegar hasta la mitad de los nems) y colócalos en papel absorbente.

10. Paso 10

    Para la salsa:

11. Paso 11

    Mezclar la salsa nem con agua (en una proporción de 2/3 de la salsa nem y 1/3 de agua). Añadir el azúcar y el ajo (picado o liofilizado) y luego la zanahoria. También prepararlo por la mañana para que pueda ser empapado con ajo.