Palomas y guisantes rellenos

Ingredientes

• 4
  palomas
• 250
  g de relleno (carne picada de cerdo)
• 500
  g de guisantes frescos sin cáscara
• 2
  huevos
• 1
  cebolla
• 1
  terrón de azúcar
• 
  hoja de lechuga
• 2
  cucharadas de perejil
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Batir los huevos en omelette con sal, pepper y persil .

2. Paso 2

   Mezclarlas con el relleno de cerdo.

3. Paso 3

   Rellenar las palomas con él y coserlas.

4. Paso 4

   Colóquelos en una fuente para horno con mantequilla.

5. Paso 5

   Coloque un trozo pequeño de mantequilla en cada uno.

6. Paso 6

   Salpimentarlos y meterlos en el horno a 220°C (termostato 7-8) durante 1 hora.

7. Paso 7

   Picar las cebollas y la lechuga. Derretirlos en una sartén con mantequilla.

8. Paso 8

   Añadir los guisantes, el terrón de azúcar, la sal y la pimienta.

9. Paso 9

   Mojar con 50 cl de agua y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

10. Paso 10

    Escurrir los guisantes y colocarlos en una fuente.

11. Paso 11

    Colocar las palomas encima cortadas por la mitad y servir.