Pan de albaricoque con pasas de canela y MAPA

Ingredientes

• 240
  ml de agua
• 1
  cucharada de aceite
• 1
  cucharadita de sal
• 2
  cucharadas de azúcar de caña
• 390
  g de harina blanca T55
• 1
  cucharadita de canela molida
• 1/2
  taza de albaricoques secos (en cubos) y pasas en proporciones iguales
• 1
  Sobre de levadura tipo briochin
• 
  gota de sabor naranja (o aceite esencial de naranja) y/o vainilla

1. Paso 1

   Poner los ingredientes en la cuba: primero los líquidos y la sal, después la harina, canela y levadura.

2. Paso 2

   Las frutas se añaden al bíper de la máquina.

3. Paso 3

   Programa seleccionado: Programa Turbo 700 g – color de la corteza: intermedio.

4. Paso 4

   Se trata de un programa «rápido» (unas 2h10).

5. Paso 5

   Se puede «condimentar» el pan con otras especias (un toque de cuchillo de gingembre , una pizca de clavo….) y/o añadir otras frutas (arándanos, fresas, piñas , etc; pero también avellanas, figues ….).

6. Paso 6

   Para hacerlo más «afrutado» también probé 5 gotas de aceite esencial de limón (o zumo de limón, cuya cantidad se incluirá en los 240 ml de agua).