Pan de campo rápido

Ingredientes

• 250
  g de harina tipo 55 (importante)
• 1/2
  cucharadita de sal
• 1
  sobre de levadura de panadería deshidratada (tipo briochin)
• 17,5
  cl de agua caliente

1. Paso 1

   El pain se puede preparar a mano o con un robot si tiene un mezclador (¡es aún más rápido!).

2. Paso 2

   Vierta la harina en el bol del procesador de alimentos y luego el sobre de levadura de panadería deshidratada (especialmente sin levadura en polvo, el «briochin» se encuentra en un supermercado) y luego el salt .

3. Paso 3

   Verter el agua caliente mientras el robot empieza a amasar. Cuando la mezcla es homogénea y sale bien del bol: la masa está lista.

4. Paso 4

   Dejar reposar 20 minutos en un cuenco cubierto con un paño húmedo, luego darle la forma deseada y colocar el pan en una hoja de papel de pergamino.

5. Paso 5

   Dejar la masa una hora más cubierta con un paño húmedo en un lugar cálido y sin corriente de aire (22 a 25°C).

6. Paso 6

   Precaliente su horno a 240°C (termostato 8), si tiene la posibilidad, el calor rotativo y la cocción en el fondo son ideales, el pan se elevará mejor y estará bien ventilado.

7. Paso 7

   Último consejo: llene su lamedura-frites con agua y colóquela debajo del plato donde su pan se horneará, ¡será perfecto!

8. Paso 8

   Cuando su pan esté listo para hornear, haga incisiones y hornee durante unos 30 minutos, ¡cuidado porque de acuerdo con su horno puede hornearse en 20-25 minutos! También depende de tu gusto!