Pan de coco (Tahití)

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 2
  cucharaditas de levadura de panadería
• 36
  cl de agua
• 50
  cl de leche de coco
• 1
  cucharada de mantequilla derretida para la terrina
• 150
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Preparación de la masa madre: hacer una masa madre firme con 200 g de harina, una cucharadita de levadura de panadería y 16 cl de agua. Dejar reposar la masa durante una hora.

2. Paso 2

   Preparación de pan coco: mezclar la masa madre con el resto de la harina, la leche de coco, las 20 cl de agua y el azúcar . Amasar bien.

3. Paso 3

   Poner la masa en un bol con mantequilla y enharinar. Cúbralo con un paño y colóquelo en un lugar cálido durante unas tres horas para que se levante.

4. Paso 4

   Hornear en el horno a fuego medio (160°C, termostato 5-6) durante unos 30 a 45 minutos.