Pan de oliva

Ingredientes

• 25
  g de levadura fresca
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cucharada de sal
• 2
  dl de agua caliente
• 500
  g de harina de flores
• 150
  g de aceitunas verdes o negras sin hueso o ambas por igual

1. Paso 1

   Mezclar la levadura con un poco de agua tibia. En un recipiente, vierta la harina y la sal en la fuente y mezcle gradualmente la levadura con el dedo hasta que la masa salga del recipiente. Amasar bien durante 5 minutos y dejar reposar durante 15 minutos.

2. Paso 2

   Durante este tiempo cortar las aceitunas en rodajas e incorporarlas a la masa amasada 10 minutos a mano y dejarlas doblar en volumen bajo techo en un lugar cálido, a temperatura ambiente, 1h30.

3. Paso 3

   Preparar el plato, engrasar con aceite de oliva y untar la masa sobre la mesa y luego formar un pan , untar con aceite de oliva. Dejar reposar otros 30 minutos y hornear a 220°C durante unos 40 minutos.

4. Paso 4

   Cool on a rack.

5. Paso 5

   Es un pan que se puede guardar durante unos días.