Pan sin gluten con harina de arroz

Ingredientes

• 300
  g de harina integral de arroz
• 50
  g de fécula de patata
• 50
  g de almidón de tapioca
• 2
  cucharaditas de goma guar (tienda orgánica)
• 1
  cucharadita de sal marina
• 1
  cucharadita de azúcar
• 1
  bolsa de levadura de panadería sin gluten
• 2
  cucharadas de amapola
• 4
  cucharadas de trigo sarraceno

1. Paso 1

   Calentar 400 ml de agua a 35 °c y mezclar la levadura de panadería en un bol pequeño (sin cuchara de metal) con un batidor de silicona. Dejar reposar 10 min.

2. Paso 2

   Encienda el horno a 35°C (termostato 1).

3. Paso 3

   Mezclar la harina de arroz integral, la fécula de patata , la harina de patata , tapioca , la goma guar, la sal, azúcar y, a continuación, añadir poco a poco agua/levadura. Mezcle bien para evitar grumos.

4. Paso 4

   Añadir las semillas de amapola.

5. Paso 5

   Tomar 2 moldes de aluminio (se venden en supermercados de 22 cm x 11 cm). Rellenarlas con la mitad de la masa y poner 2 cucharadas de saracen en cada molde.

6. Paso 6

   Apague el horno y coloque los dos moldes en una rejilla en la parte inferior del horno y luego coloque una campana de microondas en ambos moldes. Y déjalo reposar durante 50 minutos. A continuación, encender el horno a 200°c (termostato 6/7) y volver a colocar los moldes descubiertos 45 min en cuanto el horno esté caliente.

7. Paso 7

   Cuando salgas del horno, déjalo enfriar durante 30 minutos y luego coloca tu panes en una tostadora. Esperar al menos 5 horas antes de cortar los panes.

8. Paso 8

   Los congelo y los tomo sobre la marcha.