Panna cotta con plátano vainilla, salsa de mango

Ingredientes

• 2
  plátanos
• 70
  cl de crema líquida
• 2
  hojas de gelatina
• 1
  vainilla
• 160
  g de azúcar
• 200
  g de mango maduro
• 
  Limón

1. Paso 1

   Poner las hojas de gelatina para que se ablanden en un tazón de agua fría.

2. Paso 2

   Abrir y raspar la vaina de vanilla con la punta de un cuchillo para recoger las semillas.

3. Paso 3

   Poner la vaina y las semillas en una cacerola con la crema y 110 g de azúcar .

4. Paso 4

   Hierva y deje hervir durante 2 minutos, revolviendo con un batidor de mano.

5. Paso 5

   Retirar del fuego, añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar.

6. Paso 6

   Pelar los plátanos, cortarlos en trozos y añadirlos a la sartén con el zumo de limón.

7. Paso 7

   Retirar el grano de vainilla y mezclar todo para obtener una crema suave.

8. Paso 8

   Dejar enfriar y verter la mezcla en los moldes. Colocarlos en la nevera durante al menos 4 horas para que se tomen.

9. Paso 9

   Pelar el mango y cortarlo en trozos. Mezclar con el resto del azúcar para obtener un coulis. Colóquelo en un lugar fresco.

10. Paso 10

    Coloque la lechada en el panna cotta en el último minuto.