Panna cotta lisa

Ingredientes

• 50
  cl de crema líquida
• 3
  cucharadas de crema fresca espesa
• 50
  g de azúcar
• 2
  hojas de gelatina (o 2 g de agar-agar)
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Poner las hojas de gelatina para que se ablanden en agua fría.
   Divida la vaina de vanilla por la mitad y raspe el interior para recoger las pequeñas semillas negras.

2. Paso 2

   Ponga el sugar , las semillas negras pequeñas y la vaina de vainilla en la crema líquida.

3. Paso 3

   Para la versión de gelatina, llevar la crema a ebullición y dejarla enfriar antes de añadir las hojas de gelatina escurridas. Revuelva hasta que esté completamente diluido.

4. Paso 4

   Para la versión con agar-agar , mezclar el agar-agar frío con la crema y dejar hervir durante 2 minutos.

5. Paso 5

   Retirar el grano de vainilla.

6. Paso 6

   Añadir la nata espesa, mezclar y verter en 4 verrines .

7. Paso 7

   Deje enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas.

8. Paso 8

   Retirar del frío al menos 15 minutos antes de servir y cubrir con un coulis de frutas por encima.