Panqueques con puerros y zanahoria cremosa con curry

Ingredientes

• 3
  puerros
• 3
  zanahorias
• 2
  cucharadas de aceite de girasol
• 1
  cucharada de curry
• 2
  cucharadas de salsa de soja
• 50
  g de mantequilla semisalada
• 4
  cucharadas de crema fresca espesa
• 6
  panqueques simples

1. Paso 1

   Saltear los puerros cortados en trozos pequeños y las zanahorias cortadas en tagliatelle en aceite de girasol .

2. Paso 2

   Cuando esté bien devuelta después de unos 10 minutos, añadir la salsa de soja y el curry y continuar la cocción hasta que el agua se evapore.

3. Paso 3

   A continuación, añadir la nata fresca.

4. Paso 4

   Dejar enfriar para facilitar el relleno, luego cerrarlos como los nems («relleno en el primer tercio del crêpe , doblar los 2 arcos de cada lado y formar un rollo).

5. Paso 5

   Ciérrelos con un palillo de dientes que quitará en el momento del servicio.

6. Paso 6

   Poner la mantequilla semisalada a dorar en una sartén y dorar las crêpes 2/3 minutos por cada lado.

7. Paso 7

   Va muy bien con el pescado.