Pasta al estilo tunecino

Ingredientes

• 1.2
  kg de paleta de ternera
• 6
  cucharadas de aceite de oliva
• 5
  cucharadas de pasta de tomate
• 1
  cebolla picada
• 4
  dientes de ajo triturados
• 1
  cucharada de harissa bereber
• 200
  g de garbanzos
• 4
  patatas
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 3
  cucharadas de perejil picado

1. Paso 1

   Para empezar, vierta el aceite de oliva en una olla, la cebolla , ajo y harissa.

2. Paso 2

   A fuego lento, mezcle, asegurándose de que no se pegue.

3. Paso 3

   Añadir la carne previamente cortada en trozos, sal, pimienta, poner la curcuma .

4. Paso 4

   Añadir 3 vasos de agua, la salsa debe tener una consistencia agradable, no demasiado líquida. Añadir las patatas en forma , garbanzos y 2 cucharadas de persil picadas.

5. Paso 5

   Cocine por 1 hora y 15 minutos a fuego medio y tapado.

6. Paso 6

   Comprobar la cocción, prolongar el tiempo de cocción unos minutos sin tapar.

7. Paso 7

   Cocer la pasta en un gran volumen de agua salada hirviendo y con un poco de cúrcuma.

8. Paso 8

   Presentar la pasta mezclada con la salsa en un plato grande típico, luego colocar la carne y las verduras encima.

9. Paso 9

   También es posible asar pimiento verde en aceite y colocarlo encima.

10. Paso 10

    Espolvorear con perejil fresco y disfrutar!