Pasta con crujiente de jamón de Parma

Ingredientes

• 100
  g de jamón serrano
• 50
  g de queso parmesano en papas fritas
• 100
  g de tomate fresco
• 
  Tomate seco
• 12
  hojas de rúcula
• 3
  cebollas verdes
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cucharada de vinagre con sabor a nuez
• 
  Pimienta,
• 
  Sal
• 
  Pimienta de Cayena

1. Paso 1

   Ase el jamón (¡sin grasa!), córtelo en tiras.

2. Paso 2

   Cocer la pasta en agua hirviendo con sal.

3. Paso 3

   Mientras tanto, corte los tomates en cubos muy pequeños y corte las cebollas . Colocar todo en el fondo de la fuente con la rúcula.

4. Paso 4

   Cuando la pasta esté cocida, viértala sobre las verduras. Sazonar con aceite de oliva y vinagre, sazonar al gusto con pimienta.

5. Paso 5

   Añadir las virutas de parmesano, mezclar bien y servir inmediatamente.