Pasta siciliana

Ingredientes

• 1
  hinojo
• 1
  calabacín
• 1
  cebolla roja
• 3
  dientes de ajo
• 1
  cucharada de alcaparras
• 12
  aceitunas negras
• 1
  lata de tomates pelados y triturados
• 1
  ramita de tomillo limón
• 1
  limón
• 1/2
  naranja
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal
• 1
  pimiento rojo pequeño, sin semillas
• 
  Aceite de oliva
• 500
  g de penne rigate

1. Paso 1

   Cortar las verduras en trozos grandes y mezclarlas con las alcaparras, el ajo machacado y las aceitunas picadas.

2. Paso 2

   Saltear en un wok o en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva.

3. Paso 3

   Cuando las verduras empiecen a agarrarse, añada la caja de tomates pelados tomates , zumo y ralladura de limón, 1/2 zumo de naranja y sazone (sal, pepper , pimienta).

4. Paso 4

   Reduzca 10 minutos bajo techo (a fuego lento). Ajustar el condimento y la acidez (por si acaso, añadir un trozo de azúcar ).

5. Paso 5

   En el último minuto, espolvorear con tomillo de limón y servir inmediatamente en un buen plato de pasta «al dente»!