Pastel bretón relleno de crema de ciruelas pasas

Ingredientes

• 400
  g de harina
• 250
  g de mantequilla semisalada ablandada
• 5
  yemas de huevo
• 125
  g de azúcar blanco
• 125
  g de azúcar morena
• 300
  g de ciruelas pasas sin hueso
• 10
  cl de té negro
• 3
  cucharadas de whisky
• 1
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   En un bol, mezclar la harina y los azúcares.

2. Paso 2

   Añadir la mantequilla cortada en trozos y empezar a mezclar hasta obtener una masa arenosa.

3. Paso 3

   Añadir 4 yemas de huevo y mezclar hasta obtener una pasta homogénea (añadir una o dos cucharadas de agua si es necesario).

4. Paso 4

   Mezclar las ciruelas pasas, el té, el whisky y canela hasta obtener una crema uniforme.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Dividir la masa por la mitad, luego extender los dos trozos de masa por separado.

7. Paso 7

   Coloque uno en un molde para tartas de lados altos y cúbralo con crema de ciruelas pasas.

8. Paso 8

   Colocar los travesaños de horquilla en el segundo trozo de masa antes de cubrir la crema de ciruelas pasas con ella.

9. Paso 9

   Cepillarlo completamente con yema de huevo antes de soldar los bordes.

10. Paso 10

    Hornee durante 45 minutos.