Pastel de azúcar belga o pastel

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 100
  g de manteca de cerdo
• 30
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 1/2
  bolsa de levadura liofilizada de panadería o 1/2 cubo de levadura fresca
• 
  Vergeoise marrón
• 
  Azúcar blanco en polvo
• 10
  cl de leche
• 
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Derretir la manteca de cerdo en la mitad de la leche caliente (no se mezclan, se forman gotas de leche en la manteca).

2. Paso 2

   Diluir la levadura en una taza con un poco de agua.

3. Paso 3

   Poner la harina en un bol, luego añadir la levadura, el sal (unas pizcas), y el huevos (abrir las yemas para untarlas mejor).

4. Paso 4

   Mezcle bien, luego agregue la manteca derretida a la leche.

5. Paso 5

   Amasar enérgicamente y luego untar la masa en un molde para pasteles de carne, previamente engrasada con un poco de mantequilla o manteca de cerdo.

6. Paso 6

   Haga un borde a lo largo del borde del pastelero.

7. Paso 7

   Dejar en un lugar cálido, cubierto con un paño. La masa subirá.

8. Paso 8

   Luego haga agujeros (como pequeños pozos) en la masa con el dedo.

9. Paso 9

   Rellenarlas con calabaza morena y espolvorearlas con azúcar blanco .

10. Paso 10

    Ponga unas perillas de mantequilla encima y vierta el resto de la leche sobre ella.

11. Paso 11

    Poner en el horno caliente durante 1/2 hora aproximadamente.

12. Paso 12

    Mira el ojo de la cartera desde arriba.

13. Paso 13

    Deje enfriar antes de comer.