Pastel de Charentaise

Ingredientes

• 4
  huevos + 1 yema
• 250
  g de azúcar en polvo
• 125
  g de mantequilla
• 500
  g de harina
• 
  Azúcar y café cristalino

1. Paso 1

   Batir los 4 huevos durante mucho tiempo, añadir el azúcar y, a continuación, gradualmente, la harina y, por último, la mantequilla blanda .

2. Paso 2

   Trabajar todo el proceso, enrollar la masa y enrollarla con un rodillo, la masa debe ser fina (5 a 6 mm).

3. Paso 3

   Colóquelo en una torreta grande. Dorarla en yema de huevo diluida con una llovizna de café después de hacer rayas.

4. Paso 4

   Espolvorear con azúcar granulada y hornear durante 15 minutos en un horno caliente.